Chân gà rút xương là nguyên liệu có mức giá rất rẻ, dễ tìm mua, chế biến được rất nhiều món ăn ngon lành, hấp dẫn. Món ăn được làm từ chân gà rút xương phổ biến nhất có thể nhắc đến là gỏi chân gà rút xương. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này thật chuẩn vị. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm gỏi chân gà rút xương đơn giản, ai cũng làm được.
Bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây (Lưu ý: Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho khẩu phần 3 người ăn)
- Chân gà rút xương 500g
- Hành tây: 1 củ vừa
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Chanh: 1 quả (hoặc quất: 3 quả)
- Tỏi: 0,5 củ
- Rau răm
- Ớt sừng
- Giấm
- Tiêu
- Đường
- Mè/vừng rang
Cách thực hiện món gỏi chân gà rút xương cà rốt hành tây siêu đơn giản với công thức chuẩn nhà hàng:
Bước 1: Thực hiện sơ chế và luộc chân gà rút xương
Chân gà rút xương sau khi lấy ra khỏi bao bì cần được bóp muối và rửa nhiều lần dưới vòi nước lạnh. Làm như vậy sẽ đảm bảo loại bỏ được hết bụi bẩn, tạp chất còn dư lại.
Chuẩn bị một nồi nước đủ ngập hết số chân gà rút xương đã chuẩn bị, thả vài lát gừng và chờ nước sôi. Khi nước sôi, thả toàn bộ chân gà rút xương đã sơ chế vào luộc trong khoảng 10 phút, màu chân gà trở nên trong hơn.
Vớt chân gà rút xương đã luộc ra một âu nước đá để chân gà thêm giòn và săn chắc hơn. Nếu không có sẵn đá viên, bạn có thể cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong lúc đợi chân gà bảo quản trong tủ lạnh, bạn hãy tranh thủ thời gian sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Hành tây: lột hết vỏ ngoài, rửa sạch bằng nước và thái mỏng. Hành t tây thái mỏng cần được bảo quản trong nước muối loãng để giảm bớt mùi hăng tự nhiên.
Cà rốt: gọt sạch vỏ, rửa sạch bằng nước và nạo thành sợi
Ớt: rửa sạch, thái mỏng
Rau răm: nhặt sạch cuống và lá già,chỉ lấy phần ngọn non, thái thành khúc vừa ăn
Tỏi: bỏ vỏ, băm nhỏ
Chanh: rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy nước cốt
Bước 3: Làm nước trộn gỏi
Pha hỗn hợp nước trộn gỏi như sau:1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt canh, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát. Khuấy đều hỗn hợp vừa trộn cho tan hết đường, các nguyên liệu hòa trộn vào nhau.
Ở bước này, bạn có thể nêm nếm, gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Trộn gỏi
Chuẩn bị 1 tô trộn lớn, cho chân gà rút xương, hành tây, cà rốt, rau răm, ớt vào tô, cho toàn bộ nước trộn gỏi đã pha vào và trộn đều tay sao cho toàn bộ nguyên liệu đều ngấm gia vị. Cho tiếp rau răm vào trộn cùng. Rắc tiêu, cho thêm lạc rang (nếu muốn) và bày ra đĩa. Như vậy, chúng ta đã có một đĩa gỏi chân gà rút xương thật hấp dẫn để chiêu đãi gia đình.
Có thể bạn quan tâm đến bài viết: