Mì hoành thánh là một trong những món mì Trung Quốc được nhiều người trên thế giới yêu thích. Tại Việt Nam, món mì hoành thành trở thành món ăn đặc trưng và nổi tiếng, được nhiều thực khách săn lùng thưởng thức. Cùng đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu công thức làm mì hoành thánh ngon, dễ làm tại nhà.
Làm mì hoành thánh ngon, đơn giản tại nhà
- Tham khảo thêm: Máy làm mì sợi mini giá rẻ tốt nhất năm 2020.
Nguyên liệu chuẩn bị làm mì hoành thánh
- Mì trứng: 300 gr.
- Vỏ hoành thánh: 250 gr.
- Tôm sú tươi: 15 con.
- Thịt lợn nạc: 200 gr.
- Trứng gà: 1 quả.
- Củ mã thầy: 2 củ.
- Rau diếp: 4 lá.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Nước mắm: 1 thìa cà phê.
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
- Rượu vang: ½ thìa cà phê.
- Hạt tiêu xay: ½ thìa cà phê.
- Bột năng: ½ thìa cà phê.
- Dầu mè: ½ thìa cà phê.
- Xương sườn: 250 gr.
Sơ chế nguyên liệu làm mì hoành thánh
- Xương sườn đem rửa sạch rồi cho chần qua nước nóng. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Bước này giúp cho nước hầm xương được trong và không bị hôi.
- Thịt nạc đem rửa sạch, thái miếng mỏng rồi cho vào máy xay thịt để xay nhỏ hoặc mua sẵn thịt nạc xay ngoài hàng.
- Tôm bóc vỏ lấy phần thịt lưng mang đi xay nhỏ. Lưu ý nhớ rút bỏ phần ruột tôm, đầu tôm và đuôi tôm.
- Củ mã thầy gọt vỏ, nạo thành miếng mỏng rồi cho tiếp vào máy xay, xay nhuyễn.
- Rau riếp cùng hành lá nhặt sạch, cắt rễ, để ráo nước. Hành lá thái nhỏ.
Các bước làm mì hoành thánh ngon
- Bước 1: Cho xương vào nồi, bật bếp đun sôi. Khi nước sôi hạ nhỏ lửa, ninh xương trong khoảng 45 phút. Cho vào ½ thìa cà phê muối để nước hầm xương được đậm vị và nhanh nhừ hơn.
- Bước 2: Chuẩn bị một cái bát to, cho toàn bộ thịt lợn, thịt tôm và củ mã thầy đã xay nhỏ vào bát để ướp gia vị. Gia vị ướp nhân hoành thánh gồm 1 quả trứng, muối, nước tương, đường, hạt nêm, bột bắp, rượu vang, dầu mè và hạt tiêu xay. Dùng tay trộn đều hoặc bóp nhẹ thịt xay với các gia vị. Thời gian ngấm gia vị khoảng 20 phút.
- Bước 3: Chuẩn bị vỏ hoành thánh, cho lượng nhân thịt vừa đủ vào giữa vỏ, chấm 1 ít nước miết lên mép trong của bánh rồi dùng tay gói lại. Khi gói cần khéo léo để bánh được đẹp và nhân không vị rơi ra ngoài. Thực hiện tương tự với các miếng hoành thánh khác.
- Bước 4: Chuẩn bị một nồi nước, đặt bếp đun sôi rồi thả hoành thánh vào luộc. Khi thấy hoành thánh nổi lên mặt nước chứng tỏ đã chín, có thể vớt ra ngoài. Xả qua nước lạnh để hoành thánh không bị dính vào nhau.
- Bước 5: Sau khi luộc xong hoành thánh cũng là lúc nước dùng xương đã được nấu xong, thả mì trứng vào nấu trong nồi nước hầm xương khoảng 5 phút. Sau khi mì chín thì có thể vớt mì ra bát rồi. Rau diếp cần trụng qua nước đun sôi rồi đặt lên trên mì. Đặt hoành thánh lên phía trên cùng rồi chan nước hầm xương. Thưởng thức mì hoành thánh cùng gia đình và người thân vào những ngày thời tiết mát mẻ hoặc se lạnh sẽ mang cho bạn cảm giác tuyệt vời.
Trên đây là các bước thực hiện đơn giản để làm mì hoành thánh ngon nổi tiếng. Tại sao bạn không dành chút thời gian rảnh rỗi trong ngày để nấu món mì này cho các nhà thưởng thức. Chúc bạn thành công khi thực hiện món mì hoành thánh.