Chân gà rút xương ngâm sả ớt cóc dầm là món ăn ngon lạ miệng, không gây sôi động như món rang. Miếng chân gà nào cũng giòn, ngon mà ăn không bị dính tay. Thịt gà được tẩm ướp đều với sả ớt. Vị ngọt của đường, chua của cóc và thơm của sả. Tất cả những thứ đó kết hợp lại tạo nên một món ăn vặt ngon không cưỡng lại được. Học cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt cóc dầm mới nghe thôi đã muốn ăn cả đĩa rồi
Cách làm món chân gà rút xương ngâm sả ớt cóc dầm
Công thức làm món chân gà rút xương ngâm sả ớt cóc dầm
Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt cóc dầm chỉ trong khoảng 20 phút cho món ăn vặt giòn ngon “cháy hàng”. Món chân gà rút xương ngâm sả ớt không chỉ ăn được ngay mà còn có thể bảo quản cả tuần nếu bạn áp dụng công thức dưới đây
Nguyên liệu
• 300 gram chân gà.
• 300g cóc nhỏ là tốt nhất.
• 1 củ sả tươi.
• 20 gram ớt tươi.
• 30g hành khô, bỏ vỏ.
• 1 lát gừng nhỏ.
• 2 nhánh tỏi, băm nhuyễn.
• 2 thìa ớt bột. (Bột ớt Hàn Quốc)
• Gia vị: muối, đường, nước mắm và các gia vị khác.
Các bước chế biến món chân gà rút xương ngâm sả ớt cóc dầm
Sơ chế nguyên liệu
• Chân gà loại bỏ móng, cắt thành 2 miếng và rửa bằng nước muối. Ngâm trong khoảng 5 phút, sau đó rửa chân gà bằng nước để loại bỏ mùi hôi
• Tiếp theo, bạn sẽ hấp chân gà rút xương vào luộc cùng sả, gừng và hành khô để loại bỏ mùi hôi.
•Chân gà vừa nấu chín, cho vào một bát nước lạnh, ngâm trong 10 phút và lấy nó ra.
• Sả đập dập và cắt thành những miếng nhỏ.
• Gừng cắt lát
• Hành tím băm nhỏ
• Tỏi băm có vị ngon hơn.
• Ớt thái lát
• Cóc gọt vỏ, bổ 4, ngâm trong bát nước đá khoảng 10 phút
Nguyên liệu cần có khi làm món chân gà rút xương ngâm sả ớt cóc dầm
Thực hiện
• Đặt nồi lên bếp: Đun nóng 2 muỗng thức ăn, sau đó thêm hành khô xắt nhỏ và tỏi vào chiên.
• Tiếp theo, thêm 3 muỗng đường và một ít nước.
• Cho đến khi đường hòa tan, thêm một ít hạt tiêu để tăng gia vị.
• Nấu nó với nhiệt độ thấp trong 5 phút, sau đó tắt lửa và nguội.
• Đặt hỗn hợp chân gà và cóc, các gia vị còn lại vào nhau, trộn đều
Những lưu ý khi làm món chân gà rút xương ngâm sả ớt cóc dầm
Chân gà rút xương ngâm sả ớt cóc dầm có màu sắc vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được chân gà thì giòn sần sật kết hợp cùng vị chua chua từ cóc non, chút cay nồng của ớt, vị he của sả. Để món chân gà rút xương ngâm sả ớt cóc dầm ngon chuẩn bị khi thực hiện chúng ta nên lưu ý như sau
-
Chân gà thường xuyên tiếp xúc với môi trường bẩn dễ nhiễm các mầm bệnh đường tiêu hóa. Vì vậy, nên mua chân gà có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tốt nhất bạn nên mua tại hệ thống siêu thị uy tín
-
Thời gian nấu cũng tùy thuộc vào kích thước của chân gà, khoảng 7 phút đối với chân gà lớn và khoảng 7 phút đối với chân gà nhỏ. Không nấu quá lâu vì chân gà sẽ bị mềm và nhão.
-
Sau khi luộc chín, ngâm chân gà vào bát nước đá hoặc bọc trong tủ lạnh để chân gà mềm và giòn hơn.
-
Bạn phải thật khéo léo khi chặt chân gà, để không làm gãy chân gà và món ăn sẽ không đẹp mắt.
-
Nhớ để nước chua ngọt thật nguội trước khi ngâm chân gà, vì chua ngọt sẽ làm chân gà chảy ra khi còn nóng.
-
Nếu muốn thưởng thức sớm hơn, bạn có thể ngâm chân gà trong khoảng 2 tiếng, vì chân gà đã được khử nước và ngấm gia vị nhanh hơn.
-
Trong khi ngâm, thỉnh thoảng đảo đều để gia vị ngấm đều.
-
Để bảo quản được lâu nên bảo quản trong tủ lạnh 4-5 ngày
Cần lưu ý gì khi làm món chân gà rút xương ngâm sả ớt cóc dầm
Hi vọng với chia sẻ về cách chế biến món chân gà rút xương ngâm sả ớt cóc dầm trên đây bạn có thể chế biến cho mình một món ăn ngon khi muốn nhậu hoặc ăn vặt. Bạn không cần phải tiêu tiền trong nhà hàng mà vẫn có thể thưởng thức món ngon này với vài thao tác chế biến đơn giản. Nếu bạn muốn tìm nguồn chân gà sạch, hãy tham khảo bài viết dưới đây