Bữa ăn nhanh, ngon và tiết kiệm với Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ này là một cách lành mạnh để gia đình được ăn một món ăn bổ dưỡng nhưng ít béo.
Thành phần
- 400g thịt gà tây băm
- 25g vụn bánh mì trắng tươi
- 2 tép tỏi, nghiền nát
- 2 muỗng canh dầu ô liu (1)
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 1 củ cà rốt, thái hạt lựu
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 400g cà chua có thể xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột cà chua
- 400g spaghetti, nấu chín, để phục vụ
Phương pháp
Cho thịt băm vào tô trộn với vụn bánh mì và một nửa tỏi. Nêm và trộn đều để kết hợp. Sử dụng tay của bạn, định hình hỗn hợp thành 12 viên thịt, sau đó làm lạnh trong 10 phút.
Trong khi đó, làm nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Thêm hành tây, cà rốt và tỏi còn lại. Nấu trong 5-6 phút cho đến khi mềm. Thêm hạt cây thì là và nấu trong vài giây. Mẹo trong cà chua với nửa lon nước, sau đó khuấy trong hỗn hợp cà chua. Nêm và đun trong 15 phút cho đến khi đặc. Sử dụng máy xay cầm tay bằng điện, rít cho đến khi mịn.
Trong khi đó, làm nóng dầu còn lại trong chảo chống dính và chiên thịt viên ( bán thịt bò viên ngon ở đâu ) trong 8-10 phút cho đến khi chín qua. Chuyển đến nước sốt và đun nhỏ lửa cho đến khi mì ống nóng. Ăn kèm với mì spaghetti.
Ghi chú:
(1) Dầu ô liu
Có lẽ là loại dầu được sử dụng rộng rãi nhất trong nấu ăn, dầu ô liu được ép từ ô liu tươi. Nó chủ yếu được sản xuất ở Địa Trung Hải, chủ yếu ở Ý, Tây Ban Nha và Hy Lạp (mặc dù các nước như Mỹ và Úc cũng sản xuất nó). Giống như làm rượu vang, khí hậu, đất đai và cách ô liu được thu hoạch và ép đều có tác động đến đặc tính của một loại dầu.
Dầu ô liu được đánh giá theo ba tiêu chí – trái cây, vị đắng và độ cay – hương vị, mùi và màu sắc có thể thay đổi hoàn toàn, cả về nguồn gốc của nó, cũng như liệu nó có thêm tinh khiết (loại tốt nhất) hay không.
Nói chung, đất nước càng nóng, hương vị của dầu càng mạnh. Cũng có thể hương vị dầu ô liu với các loại thảo mộc và gia vị bằng cách ngâm chúng trong dầu trong mười ngày hoặc lâu hơn (mặc dù ớt cần ít thời gian hơn nhiều).
– – Khả dụng
Quanh năm.
– Chọn tốt nhất
Dầu nguyên chất là loại đắt nhất, và được làm từ lần ép lạnh đầu tiên của ô liu. Nó có tỷ lệ axit rất thấp (dưới 1%) và được sử dụng tốt nhất để nhúng hoặc ăn salad – cả hai vì hương vị vượt trội của nó bị suy giảm bởi nhiệt và vì nó có điểm hút thuốc thấp.
Dầu ô liu Virgin cũng là lần ép đầu tiên, nhưng có mức độ axit cao hơn một chút (dưới 2%). Nó nên được sử dụng theo cách tương tự như thêm trinh tiết, và cũng có thể được sử dụng để nấu các món ăn Địa Trung Hải để tạo ra một hương vị đích thực (nhưng không nên được sử dụng để chiên sâu).
Được tinh chế để loại bỏ các tạp chất của nó, và pha trộn để cải thiện hương vị, dầu ô liu nguyên chất là loại dầu ô liu rẻ nhất hiện có. Hương vị của nó khá nhạt nhẽo, vì vậy nó không đáng để sử dụng nó trong các món salad, nhưng nó là một loại dầu ăn đa năng tốt (một lần nữa, đừng chiên sâu với nó).
Dầu từ Tây Ban Nha có xu hướng mịn, ngọt và trái cây, với gợi ý của dưa và các loại hạt và vị đắng rất nhạt – chúng khá linh hoạt.
Hương vị của dầu Ý thay đổi từ vùng này sang vùng khác. Miền bắc sản xuất các loại dầu nhẹ, hơi hạt dẻ và rất tốt với cá. Dầu từ trung tâm của đất nước có vị mạnh hơn, với các ghi chú cỏ. Miền Nam nước Ý, bao gồm Sicily, sản xuất các loại dầu có hương vị thảo mộc khô hơn.
Dầu ô liu Hy Lạp là herby, trái cây và đôi khi tiêu – tốt toàn diện.
– – Chuẩn bị
Dầu ô liu đã sẵn sàng để nấu ăn với. Nếu bạn có dầu ô liu có hương vị với bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào, những thứ này nên được lọc ra – đổ dầu ô liu căng thẳng vào một chai sạch trước khi bạn sử dụng nó.
– – Lưu trữ nó
Dầu ô liu xuống cấp khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp, vì vậy hãy giữ nó trong một chai kín ở nơi tối, mát mẻ, như tủ bếp, thay vì ngồi trên bàn làm việc hoặc bệ cửa sổ. Dầu ô liu không cải thiện theo tuổi tác và được tiêu thụ tốt nhất trong vòng một năm sau khi đóng chai.
– – Lựa chọn thay thế
Hãy thử dầu thực vật hoặc bơ.
Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết sau đây: